Zajistí hluboké zmrazení masového středu v krátkém čase
Rychlé zmrazení tvoří jemné krystalky ledu, udržuje strukturu svalových vláken neporušenou a poskytuje stabilní základ pro následné sušení mrazem.
Aplikační scénáře:
Jádrové zmrazení velkých kusů kuřecích prsou a rybího filé
Zlepšete účinnost dehydratace lyofilizovaných produktů
Předúprava masných výrobků zmrazováním před tvarováním
emmy@jsblk.com